La Formation
Formation initiale – temps plein
Le métier de cuisinier allie créativité et plaisir des sens ainsi que les traditions de notre patrimoine culinaire. La connaissance des techniques de préparation des plats, la maitrise des règles de l’hygiène, la sensibilité gustative sont autant d’éléments qu’un commis de cuisine se doit d’acquérir afin d’intégrer une entreprise et devenir un véritable professionnel.
Une formation à la fois théorique et pratique de 8 semaines en centre de formation comprenant :
- l’apprentissage des 80 gestes et techniques de base
- l’apprentissage de 90 recettes du patrimoine culinaire français
- la réglementation et les normes d’hygiène et de sécurité
- les notions sur la gestion des coûts.